شبكة سي إن الإخبارية

  في أوائل عام 2010، شرع "شاميل ثاكرار" وأخوه "كاران" في رحلة طموحة في عالم الضيافة بفتح مطعم صغير في قلب كوفنت غاردن في لندن، تحت اسم ديشوم (Dishoom).   كان هدف الأخوين هو تقديم مأكولات هندية بطابع أصيل ومعاصر في آن واحد، ومستوحاة من أجواء المقاهي التاريخية في مومباي، حيث يلتقي الناس من مختلف الطبقات لتبادل الأحاديث والاستمتاع بشاي لذيذ وأطباق متقنة التحضير.     وبدأ الأخوان مشروعهما ببداية متواضعة، مع عدم امتلاكهما لموارد ضخمة، وتحركا بدافع شغفهما الحقيقي بالمطبخ الهندي حيث ركّزا على تقديم قائمة طعام تمزج بين التراث الأصيل وأساليب الطهي الراقية.   وسرعان ما اكتسب مطعم ديشوم جمهورًا واسعًا، وصار الناس يصطفون في طوابير طويلة أمام أبوابه، ليس فقط لجودة الطعام، بل لما تحمله التجربة من أصالة ودفء وابتكار.   ومع مرور السنوات، توسع المطعم ليصبح سلسلة مطاعم فاخرة تنتشر في مواقع رئيسية بالمملكة المتحدة، حتى تحول اسمه إلى علامة غذائية فاخرة تجذب المستثمرين وصناديق الأسهم الخاصة، الذين رأوا فيه فرصة للنمو والتوسع الدولي.   قصة ديشوم تجسّد كيف يمكن لعلامة صغيرة ...